Quart de Jambon de Bayonne 18 mois d'affinage

1/4 Jambon de Bayonne 18 mois

40,00 €

Une fois entamé l’envelopper dans un torchon sec et le conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Once opened, wrap it in a dry kitchen towel and store it in the vegetable compartment of your fridge.

 

 

Produit épuisé

Description du produit

Ce quart de jambon est issu de porc local élevé au Pays-Basque sous l’appellation Porc MANEX pendant au moins 9 mois  atteignant ainsi un poids de  180 kg. Le jambon est ainsi séché et affiné au minimum 18 mois et pèse 8 à 9 kg sec à la sortie de l’affinage.

Cuisse de porc, sel de Salies-de-Béarn, sucre, conservateur : salpêtre.

Affinage : 18 mois minimum.

Poids : 1.820 kg-Prix : 21.95€/kg

“Manex” pigs locally farmed in the Basque Country. These pigs have been farmed for a minimum of 9 months, until they weigh about 180kgs. The ham is then dried and matured for a minimum of 18 months after which it weighs between 8 and 9kgs.

Pork leg, Salies-de-Béarn salt, sugar, preservative : saltpeter.

Maturation: 18 months minimum.

Poids/Price : 1.820 kg-Prix/Weight : 21.95€/kg

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