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La Foire au Jambon de Bayonne est un événement annuel incontournable qui célèbre la richesse gastronomique et culturelle du Pays basque. La 562ᵉ édition se tiendra du jeudi 10 au dimanche 13 avril 2025, offrant aux visiteurs une immersion au cœur des traditions bayonnaises. Origines et histoire de la Foire au Jambon Les racines de […] Lire la suite

Salies-de-Béarn, charmante petite ville des Pyrénées-Atlantiques, est connue depuis des siècles pour son sel d’exception. Ce sel, véritable trésor gastronomique et naturel, est indissociable de la culture locale et joue un rôle clé dans la salaison du célèbre jambon de Bayonne. Mais d’où vient-il exactement ? Pourquoi trouve-t-on du sel à Salies-de-Béarn, alors que nous […] Lire la suite

Comment conserver votre jambon de Bayonne IGP entier avec os ? Le jambon de Bayonne, emblème de la gastronomie du Sud-Ouest de la France, est reconnu pour sa saveur unique et sa qualité exceptionnelle. Pour préserver ces caractéristiques, il est essentiel de bien conserver votre jambon entier avec os. Voici quelques conseils pour assurer une […] Lire la suite

Lorsqu’on parle de produits du terroir, on entend souvent parler d’IGP, d’AOP ou encore d’AOC. Ces sigles garantissent la qualité et l’origine d’un produit, mais que signifient-ils réellement ? Aujourd’hui, nous allons nous intéresser à l’IGP (Indication Géographique Protégée), un label qui protège et valorise les produits emblématiques d’une région, comme le célèbre jambon de […] Lire la suite

L’axoa est un plat emblématique du Pays basque, apprécié pour ses saveurs riches et son histoire ancrée dans la tradition culinaire de la région. Cependant, son nom peut prêter à confusion quant à sa prononciation. En basque, « axoa » se prononce « achoa ». Ce terme signifie « haché », faisant référence à la préparation traditionnelle de la viande dans […] Lire la suite