PLANCHE DE TAPAS BASQUE

Personnes : Temps : 03:15 Difficulté :

Faire fondre le beurre dans une casserole
Ajouter la farine et mélanger
Ajouter le lait petit à petit et mélanger sans cesse jusqu`à ce que le mélange épaississe.
Poivrer et ajouter le jambon de Bayonne coupé en dés, la ciboulette ciselée et le Cantal râpé, puis mélanger.
Verser dans un bol, filmer au contact et réserver 3h au frais
Pendant ce temps, préparer les brochettes Cantal/olive/jambon de Bayonne, mozzarella/jambon de Bayonne/melon/basilic
Couper des tranches de jambon de Bayonne dans la longueur et enrouler autour des gressins
Sortir votre préparation du frigo et former des boulettes
Préparer un bol avec un œuf battu et un bol avec un peu de chapelure
Plonger d`abord dans l’œuf, puis dans la chapelure et réitérer l`opération 1 fois
Faire frire 3-4 minutes vos bouchées dans une poêle avec un bon fond d`huile de cuisson bien chaude
Laisser tiédir sur un papier absorbant
Servir votre planche avec des tomates cerises, du fromage, des minis croque-monsieur et déguster