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LOTTE EN CROÛTE DE PARMESAN ET JAMBON DE BAYONNE
- 2 filets de lotte
- 3 cuillères à soupe de parmesan
- 4 tranches de jambon de Bayonne
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 15g de beurre mou
- 1 cuillère à café d`ail en poudre
- piment d`Espelette
- Persil
- Citron jaune le zeste
- Poivre
- Préchauffer votre four à 200°C. Couper le jambon de Bayonne et le beurre en petits morceaux.
- Dans un bol, mélanger du bout des doigts tous les ingrédients excepté les filets de lotte et le jus de citron.
- Disposer le poisson dans un plat allant au four et couvrir du crumble. Poivrer et cuire 15-20 minutes. Servir le tout avec le zeste de citron et le persil. À servir avec du riz ou des petits légumes. Déguster.
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