- 120 g de quinoa
- ½ melon
- 6 tranches de Jambon de Bayonne
- Une dizaine de billes de mozzarella
- 2 poignées de pousses d’épinards
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1,5 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
- Sel
- Poivre
- Faire cuire le quinoa selon les instructions écrites sur le paquet.
- Laisser refroidir à température ambiante.
- Détailler à l’aide d’une cuillère parisienne des billes de melon ou couper la chair du melon en cubes à l’aide d’un couteau.
- Réaliser une vinaigrette avec le vinaigre balsamique et l’huile. Saler et poivrer.
- Mélanger le quinoa, les billes de mozzarella avec les pousses d’épinards et la vinaigrette.
- Répartir la préparation dans deux bols.
- Ajouter les billes de melon et les tranches de jambon de Bayonne coupées en deux.
- Servir de suite.
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