COQUILLES ST JACQUES AU CHORIZO

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COQUILLES ST JACQUES AU CHORIZO

Personnes : 4 Temps : 00:15 Difficulté :
  • Une douzaine de noix de coquilles Saint-Jacques
  • Une douzaine de tranches de chorizo IGP porc du Sud-Ouest
  • Quelques pincées de piment d’Espelette
  • Une quantité suffisante d’huile d’olive
  • Quelques pluches de persil plat
  • Sel
  • Parsemer quelques pincées de piment d’Espelette sur les noix de Saint-Jacques selon le goût.
  • Replier les tranches de chorizo en deux, en poser une sur chaque noix de Saint-Jacques.
  • Avec une pique, fixer le chorizo sur chaque noix.
  • Faire chauffer une poêle ou une plancha avec un peu d’huile d’olive. Y faire saisir les noix de Saint-Jacques sur les 2 faces. Saler le côté sans chorizo.
  • Disposer sur un plat et parsemer un peu de persil plat.
  • Servir avec quelques fines tranches de pain grillé pour les déguster comme des tapas.
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