PATATES DOUCES RÔTIES AU JAMBON DE BAYONNE

Patates douces rôties au jambon de Bayonne, champignons et chèvre frais
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PATATES DOUCES RÔTIES AU JAMBON DE BAYONNE

Personnes : 2 Temps :00:40 Difficulté :
  1. 2 patates douces
  2. 4 tranches de chiffonnade de jambon de Bayonne
  3. 80g de champignon de Paris
  4. 25g de beurre
  5. 8-10 brins de persil
  6. 2 petites gousses d`ail
  7. 80g de chèvre
  8. 5cl de crème liquide
  9. Herbes de Provence, piment d`Espelette
  10. Huile d`olive
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Laver et sécher les patates douces. Couper les en deux, et ajouter les herbes, le piment d`Espelette, la sel, le poivre et arroser d`un filet d`huile d`olive. Placer-les côté chair sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé et cuire pendant 35 à 40 minutes.
  3. Pendant ce temps, préparer la persillade. Laver et émincer finement les champignons, le persil et les gousses d`ail. Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif, et y faire fondre la moitié du beurre et ajouter le persil et les champignons. faire revenir 10 minutes et ajouter le reste de beurre avec l`ail. Faire revenir encore 6 à 8 minutes.
  4. Mélanger le chèvre, la crème liquide, un filet d`huile et un peu de poivre pour obtenir une sauce crémeuse. Quand les patates douces sont cuites, les sortir du four et les dresser avec de la crème de chèvre, de la persillade, et des tranches de jambon de Bayonne. Déguster.
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