Demi jambon de Bayonne désossé 18 mois d’affinage (3,250kg)

Demi Jambon sec désossé IGP Jambon de Bayonne 18 mois

Composition : Cuisse de porc, sel de Salies-de-Béarn. Conservateur : salpêtre.

Ce demi jambon sec 18 mois est issu de porc local élevé au Pays-Basque sous l’appellation Porc MANEX. À mi-chemin entre le porc charcutier classique et le porc fermier d’antan, il est élevé et nourri pendant au moins neuf mois atteignant ainsi un poids d’environ 180 kg. Ces porcs sont élevés de façon traditionnelle : sans OGM, sans farine animale, sans huile de poisson, sans déchets divers. L’alimentation se résume à des céréales, du soja, du tournesol, du sel et des minéraux. Le jambon cru de Bayonne 18 mois d’affinage, c’est aussi la garantie d’un élevage respectueux des normes européennes environnementales, et du bien-être animal grâce à des troupeaux limités en nombres.

Le jambon de Bayonne entier à l’os 18 mois d’affinage est ainsi séché et affiné au minimum 18 mois et pèse environ 9 à 11 kg sec à la sortie de l’affinage.

Et si vous hésitez encore à goûter à notre jambon cru IGP jambon de Bayonne, nous vous invitons à lire cette page sur les bénéfices nutritionnels pour le corps Humain que procurent cette charcuterie traditionnelle du Sud-Ouest. Retrouvez aussi le jambon sec IGP jambon de Bayonne 18 mois d’affinage en quart de jambon.

Un jambon de Bayonne entier désossé étant scindé en deux parties (entame/ronde et côté jarret), vous pouvez recevoir n’importe quel morceau entre les deux. Si vous avez une quelconque préférence, merci de l’indiquer dans la partie « Notes de commande ». La photographie n’étant pas contractuelle.

Affinage : 18 mois minimum.

Poids : compris entre 3kg et 3,5kg
Prix : 32,50€/kg