SALADE LANDAISE AU JAMBON DE BAYONNE

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SALADE LANDAISE AU JAMBON DE BAYONNE

Personnes : 4 Temps : 00:30 Difficulté :

4 tranches de Jambon de Bayonne

4 poignées de laitue frisée

4 tranches de Foie Gras de Canard

20 aiguillettes de magret fumé

20 asperges blanches

environ 50g de maïs en grains

4 tomates

Un peu de pignons de pin

 
Pour la vinaigrette :

Un peu d’huile de tournesol ou de noix

une cuillère à café de moutarde

Un peu de vinaigre de vin ou vinaigre de cidre

Une pincée de Sel et de poivre

Préparation pour une assiette :

  1. Mettez dans une grande assiette quelques feuilles de salade frisée.
  2. Placez au centre 1 tranche de foie gras de canard.
  3. Autour, disposez une tranche de Jambon de Bayonne coupée en lamelles, 5 ou 6 belles asperges blanches.
  4. Ajouter les 5 aiguillettes de magret de canard fumé, une poignée de maïs et une tomate coupée en fines tranches.
  5. Dans une poêle, jetez 2 gésiers coupés en morceaux.
  6. 2 min. après, ajoutez dans la poêle une demi poignée de pignons.
  7. Laissez revenir 5 min.
  8. Versez le tout dans l’assiette.
  9. Assaisonnez avec la vinaigrette et servez aussitôt.
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