- Peler l’avocat et le concombre. Détailler la chair en petits cubes.
- Détailler le jambon de Bayonne en petits cubes de taille équivalente à l’avocat et au concombre.
- Préparer la vinaigrette avec le jus de citron et l’huile d’olive, saler et poivrer.
- Mélanger délicatement les légumes et le jambon avec la vinaigrette.
- Répartir la préparation dans les assiettes.
- Parsemer d’un peu de piment d’Espelette et de feuilles de basilic.
- Servir de suite.
- 1 avocat
- 1/4 de concombre
- ½ tranche épaisse de Jambon de Bayonne
- Quelques feuilles de basilic
- Quelques pincées de piment d’Espelette
- 1 citron jaune
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
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