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TIAN AU JAMBON DE BAYONNE
- 1 kg d’aubergines
- 1 kg de tomates
- 1 kg de courgettes
- 8 tranches de jambon de Bayonne
- 1 gousse d’ail
- Une quantité suffisante d’huile d’olive
- Quelques branches de thym
- Sel
- Poivre
- Oter le pédoncule des aubergines et des courgettes, couper les extrémités des tomates, peler la gousse d’ail.
- Détailler les légumes en tranches de 5 à 7 mm d’épaisseur. Couper les tranches de jambon sous forme de petits rectangles.
- Frotter un plat allant au four avec la gousse d’ail.
- Placer les tranches de légumes et de jambon de Bayonne en les alternant de façon bien serrée.
- Saler légèrement et poivrer. Finir par un généreux filet d’huile d’olive.
- Parsemer le thym et enfourner dans un four préchauffé à 160°C pendant 45 minutes.
- Sortir le plat du four et appuyer sur les légumes pour faire sortir le jus.
- Remettre à cuire pendant 1h15 jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
- Servir chaud.
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