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BRUSCHETTAS DE TOMATES AU JAMBON DE BAYONNE
- 1/2 pain de maïs
- 4 tomates moyennes bien mûres
- 1 gousse d’ail
- 4 tranches de jambon de Bayonne
- Une quantité suffisante d’huile d’olive
- Quelques feuilles de persil plat
- Sel
- Poivre
- Faire dorer les tranches de pain de maïs au grille-pain.
- Détailler les tomates en petits cubes et les disposer dans un bol.
- Ciseler le persil et l’ajouter aux tomates. Verser un peu d’huile d’olive, saler et poivrer. Mélanger délicatement.
- Peler la gousse d’ail et la frotter légèrement sur les tranches de pain.
- Retailler les tranches de pain en deux ou quatre selon la taille.
- Répartir les dés de tomate.
- Effilocher à la main les tranches de jambon et les disposer sur les tomates.
- Servir de suite.
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