BURGER À LA VENTRÈCHE

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BURGER À LA VENTRÈCHE

Personnes : 4 Temps : 00:40 Difficulté :
  • 4 pains à burger
  • 4 steaks hachés de bœuf
  • 8 tranches de ventrèche
  • 8 tranches d’Ossau-Iraty
  • Une vingtaine d’oignons grelot
  • 2 traits de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe rases de sucre roux
  • 1 grosse noix de beurre
  • 2 poignées de roquette
  • Une quantité suffisante de sauce barbecue
  • Une quantité suffisante d’huile de tournesol
  • Sel
  • Poivre
  • Préparer les oignons caramélisés : éplucher les oignons et les couper en deux.
  • Faire fondre le beurre à feu doux et y faire blondir les oignons.
  • Ajouter le vinaigre balsamique et le sucre roux. Saler légèrement et laisser cuire à feu doux en mélangeant régulièrement pendant 15 minutes. Poivrer et réserver au chaud.
  • Couper les pains à burger en deux et les mettre à dorer au four à 200°C pendant 5 minutes.
  • Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile, y faire dorer les tranches de ventrèche.
  • Dans une autre poêle, faire cuire les steaks hachés dans un peu d’huile selon la cuisson désirée. Saler en cours de cuisson.
  • Répartir la sauce barbecue sur la base des pains à burger, poser les steaks hachés dessus.
  • Ajouter le fromage et les tranches de ventrèche.
  • Parsemer un peu de roquette et finir par quelques oignons caramélisés.
  • Recouvrir avec le chapeau du pain à burger. Servir de suite. 
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