


Bienvenue dans la catégorie « Sanglier & Chevreuil » de La Maison du Jambon de Bayonne.
Découvrez une gamme authentique de produits à base de viande de gibier sauvage, élaborés avec le plus grand soin. Nos viandes de sanglier et de chevreuil proviennent exclusivement des sociétés de chasse des Pyrénées-Atlantiques (64) et des Landes (40), garantissant ainsi une origine locale et une qualité irréprochable.
Les animaux sauvages se nourrissent exclusivement d’aliments naturels qu’ils trouvent dans leur environnement, en fonction des saisons. Cette alimentation confère à leur viande une saveur unique, peu grasse et riche en protéines. Contrairement aux idées reçues, la viande de gibier ne présente pas un goût trop prononcé, mais plutôt un caractère délicat et raffiné, rappelant les saveurs d’antan.
Dans cette catégorie, retrouvez nos salaisons artisanales à base de gibier, comme la saucisse sèche de sanglier et la saucisse sèche de chevreuil. Des produits de caractère, idéals pour des apéritifs gourmands ou des plateaux de charcuterie raffinés.
Nous vous proposons également une sélection de pâtés savoureux, élaborés à partir d’un mélange de viande de gibier et de porc, pour un parfait équilibre entre fondant et onctuosité. Découvrez notre pâté de sanglier, notre pâté de chevreuil ainsi que notre hure (pâté de tête) de sanglier, des incontournables pour les amateurs de charcuterie artisanale.
Pour les jours où vous souhaitez savourer un plat généreux sans passer des heures en cuisine, laissez-vous tenter par nos plats cuisinés à base de gibier. Il vous suffit de les réchauffer pour en apprécier toute la richesse gustative. Parmi nos spécialités, dégustez l’axoa de sanglier, le civet de sanglier ou encore le civet de chevreuil, des recettes mijotées dans le respect de la tradition gastronomique du Sud-Ouest.
Offrez-vous une expérience culinaire authentique avec nos produits de gibier sauvage, élaborés selon un savoir-faire artisanal et une exigence de qualité irréprochable. Commandez dès maintenant sur notre site en ligne et régalez-vous avec des saveurs uniques et raffinées.
Dans sa nouvelle gamme au gibier, La maison du Jambon de Bayonne vous présente le pâté de
La Maison du Jambon de Bayonne vous présente sa nouvelle saucisse sèche au sanglier ! Spécialiste de
Notre savoureux pâté de chevreuil en verrine de 180 grammes : pour tous les amateurs de viande
Un civet de chevreuil cuisiné de façon traditionnelle dans nos ateliers. Une recette de civet de chevreuil
Ce civet de sanglier est mijoté avec des morceaux de viande de sanglier issue du Sud-Ouest. Verrine
Notre délicieux axoa de sanglier désormais disponible. Notre recette d’axoa de porc revisitée avec de la viande
Une recette de hure de sanglier sublimée par le savoir-faire de La Maison du Jambon de Bayonne,
NOUVEAU !
La Maison du Jambon de Bayonne vous présente sa nouvelle saucisse sèche au chevreuil
L’axoa est un plat en sauce traditionnellement servi pendant les fêtes, sublimant le veau ou le bœuf.
Un coffret cadeau gourmand au délicieux produits de venaison : viande de chevreuil et de sanglier sont