Caractéristiques du produit

• Poids net : 765 gr (format généreux, convivial)
• Prix au kilo : 18,70 €/kg
• Viande : sanglier sauvage issu des ACCA locales (Landes & Béarn) – une recette revisitée disponible également à base de chevreuil : Axoa de chevreuil 765gr.
• Ingrédients : viande de sanglier (61%), oignons, poivrons, ail, sel, échalote, fécule, arômes, arômes naturels, plante aromatique, sucre, tomate, piment d’Espelette en poudre (0,1%).
• Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100gr : 718 KJ, 172 KCal, matières grasses 11g dont 4,5g acides gras saturés, glucides 3,1g dont sucres 1,8g, protéines 14g, sel 1,4g.

Conseils de conservation

• Avant ouverture : se conserve à température ambiante.
• Après ouverture : à réfrigérer, à consommer rapidement (3–4 jours).
• Peut être portionné et congelé dans un contenant hermétique.

Conseils de dégustation

Réchauffez doucement pour préserver la texture du gibier. Sublimez-le avec du riz, des pâtes, ou une polenta crémeuse. Quelques légumes rôtis du Sud-Ouest peuvent apporter une belle note colorée et équilibrée.

Malgré toutes les précautions prises, ce produit à base de gibier sauvage peut contenir des plombs de chasse.

Produits complémentaires à découvrir

Découvrez nos autres recettes à base de viande sauvage : Civet de sanglier 765gr ou civet de chevreuil 765gr, disponibles sur notre site, pour un beau voyage gustatif à travers le gibier.

FAQ – Axoa de sanglier

Est-ce bon de manger du gibier ?
Oui ! La viande de gibier est maigre, riche en protéines, fer et vitamines, tout en étant faible en graisses et cholestérol — une option saine, originale et savoureuse.

Quel vin pour accompagner le sanglier ?
Privilégiez un vin rouge structuré et puissant — comme un Cahors, Madiran, Bandol, ou un Côte-du-Rhône riche comme un Lirac ou Gigondas. Ces vins charpentés offrent le caractère nécessaire pour sublimer un plat avec sanglier.

Comment mange-t-on du gibier ?
Le gibier demande une cuisson douce et attentionnée. Une cuisson lente conserve sa tendreté, pas besoin d’assaisonnement lourd, la saveur sauvage suffit à convaincre.

Est-ce que le gibier est une viande tendre ?
Oui, surtout si la cuisson est maîtrisée. Le sanglier est naturellement maigre, mais devient très tendre lorsqu’il est mijoté doucement.