Quart de Jambon de Bayonne désossé IGP 12 mois d’affinage

Maison du Jambon de Bayonne, le savoir-faire et le goût

Quart de Jambon de Bayonne désossé IGP 12 mois d’affinage

Notre jambon sec de Bayonne IGP artisanal vous est ici proposé en quart. Facile à conserver et à couper, ce morceau vous permet de découper de jolies tranches. Notre jambon cru est ici affiné environ douze mois.

Un quart de jambon cru représente entre vingt et trente tranches épaisses, mais vous pouvez aussi le trancher finement en chiffonnade.

IGP Jambon de Bayonne

 

 

23,00 

par kg
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Quart de jambon sec IGP* Jambon de Bayonne

Notre jambon de Bayonne bénéficie d’une IGP, il vous certifie une traçabilité et des méthodes de production contrôlées. Nous porcs sont élevés dans le Sud Ouest, sont nourris et élevés selon un cahier des charges strict.
Nous recevons nos jambons frais dans notre atelier. Ces derniers sont salés un par un et à la main en suivant un procédé précis. Viendra ensuite le séchage puis l’affinage. Toutes ces étapes de production nous assurent un jambon de Bayonne de grande qualité. Son goût est conditionné par notre savoir faire ancestral, qui se perpétue encore aujourd’hui. Un jambon de Bayonne facile à trancher, moelleux et goûteux. Un goût typique conditionné aussi par des conditions climatiques propres au Bearn et au Pays Basque.
Un jambon sec IGP jambon de Bayonne au délicieux goût de noisette, pour les gourmets et amateurs de charcuterie locale.

Composition : cuisse de porc, sel de Salies-de-Béarn, sucre, conservateur : salpêtre.

* IGP : Indication Géographique Protégé

Conservation : notre jambon sec IGP Jambon de Bayonne est désossé puis reconditionné en quart. Facile à conserver, il vous suffit de le placer dans un linge propre et humide dans le bac à légumes du réfrigérateur. Il se conservera pendant un mois minimum.

Conseil de dégustation : sortez votre quart de jambon de Bayonne du frigo quinze minutes avant de le consommer. C’est ainsi, à température ambiante, que la dégustation sera optimale. Taillez quelques tranches fines ou épaisses, des copeaux, ou bien des cubes à poêler à l’aide d’une lame bien aiguisée. Ensuite, sentez le et laissez le fondre en bouche.

Affinage : 10 mois minimum.

Poids du quart de Jambon : environ compris entre 1,150 1.250kg
Prix : 18,40€/kg

Retrouvez aussi notre quart de jambon cru 18 mois d’affinage. Et si un quart n’est pas suffisant, La Maison du Jambon de Bayonne vous propose également un demi jambon de Bayonne désossé en douze mois d’affinage ou notre demi jambon de Bayonne 18 mois d’affinage.

Poids1.5 kg
  1. 5 out of 5

    Très bon produit et très bonne conservation, ce qui permet d’en profiter longtemps.

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