Un précieux et naturel

• Indication Géographique Protégée (IGP) depuis 2016 : gage de son origine et de sa qualité.
• 100% naturel et non raffiné, sans additif ni traitement chimique.
• Obtenu par évaporation d’une eau de source ultra-salée, selon un procédé artisanal dans des poêles à sel.
• Idéal pour la cuisson et l’assaisonnement : parfait pour sublimer toutes vos recettes.

Le saviez-vous ?

Le Sel de Salies-de-Béarn provient d’une source souterraine millénaire, découverte au Moyen Âge, mais dont l’origine remonte à plus de deux millions d’années. Ce sel, enfoui sous terre dans des poches d’eau salée, est un sel gemme, ce qui signifie qu’il est totalement préservé de toute pollution extérieure, à la différence du sel de mer. Cette pureté exceptionnelle lui confère un goût unique et une richesse minérale incomparable.

Depuis 2010, le Consortium du Jambon de Bayonne a repris l’exploitation de la saline, investissant 4 millions d’euros pour moderniser et développer la production. Aujourd’hui, ce sel précieux est essentiel à la fabrication du Jambon de Bayonne IGP. Le reste est commercialisé sous différentes formes : gros sel, fleur de sel et mélanges aromatisés comme le sel au piment d’Espelette.

Comment utiliser le sel de Salies-de-Béarn ?

Grâce à sa texture et à sa pureté, ce sel est un indispensable en cuisine :

• Pour la cuisson : parfume et rehausse les saveurs des viandes, poissons et légumes.
• En croûte de sel : parfait pour une cuisson douce et homogène, préservant la tendreté des aliments.
• Pour les marinades et saumures : idéal pour préparer vos charcuteries maison ou conserver des aliments.
• Pour rehausser le goût des plats traditionnels : soupes, ragoûts, sauces et plats mijotés du terroir.

Astuce gourmande : Associez-le à du beurre demi-sel maison, à une sauce au vin blanc ou à des légumes rôtis pour sublimer leurs saveurs naturelles !

Caractéristiques

• Ingrédients : 100% Sel de Salies-de-Béarn IGP.
• Poids net : 200 gramme
• Prix : 12,50 €/kg.
• Produit naturel, sans additif, non raffiné et non traité.
• Autres formats : disponible en format 300 grammes ou en sac de 500 grammes.
• Conservation : à l’abri de l’humidité, dans un contenant hermétique. Ce sel peut s’agglomérer naturellement : pensez à secouer votre boîte avant utilisation.