Caractéristiques du produit

• Poids net : 765 grammes (idéal pour 3 à 4 convives)
• Prix au kilo : 22,50 €/kg
• Viande : sanglier sauvage (Landes & Béarn)
• Ingrédients : sanglier, vin rouge (sulfites), carottes, oignons, ail, échalote, farine (blé – gluten), sel, poivre, plantes aromatiques.
• Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100gr : 406 KJ, 97 KCal, matières grasses 3g dont 2g acides gras saturés, glucides 3,3g dont sucres 0,6g, protéines 13g, sel 1,3g.
• Formats et recettes associées : Axoa de sanglier 765gr, Pâté de sanglier 180gr

Conseils de conservation

• Avant ouverture : stocker à température ambiante, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
• Après ouverture : à conserver au réfrigérateur et consommer sous 3–4 jours.
• Peut être portionné et congelé pour une dégustation ultérieure.

Conseils de dégustation

Réchauffez doucement à feu doux pour préserver toute la tendreté du sanglier. Servez-le avec une purée maison, des pâtes fraîches, un gratin de pommes de terre ou même une polenta crémeuse. Pour une assiette équilibrée, ajoutez quelques légumes de saison rôtis.

Malgré toutes les précautions prises, ce produit à base de gibier sauvage peut contenir des plombs de chasse.

FAQ – Civet de sanglier

Qu’est-ce qu’un civet de sanglier ?
Le civet de sanglier est une recette traditionnelle du Sud-Ouest où la viande sauvage de sanglier est longuement mijotée dans du vin rouge, avec des légumes et des aromates. Cette cuisson lente permet d’attendrir la viande et de développer toute sa richesse gustative.

Est-ce que la viande de sanglier est forte en goût ?
Le sanglier a une saveur plus marquée que le porc classique, mais en civet, le vin rouge et les légumes viennent adoucir et équilibrer sa puissance. C’est un excellent choix pour découvrir le gibier en sauce sans craindre un goût trop prononcé.

Comment réussir l’accompagnement d’un civet de sanglier ?
Le civet de sanglier se marie parfaitement avec des pommes de terre en purée, un gratin dauphinois, des pâtes fraîches ou encore des champignons poêlés. Pour une table festive, servez-le avec une polenta crémeuse et un bon verre de vin rouge corsé.

Le civet de sanglier convient-il à ceux qui n’ont jamais mangé de gibier ?
Oui, car la cuisson lente rend la viande tendre et savoureuse. C’est l’une des meilleures recettes de gibier pour appréhender la viande sauvage en douceur. Beaucoup de curieux commencent par le civet avant d’explorer d’autres plats comme l’axoa de sanglier ou le pâté de gibier.

Le civet de sanglier est-il un plat pratique ?
En version civet en conserve, il est déjà prêt à réchauffer. Cela permet de profiter d’un plat mijoté de gibier authentique, comme s’il avait mijoté des heures dans votre cuisine, mais sans effort.