Caractéristiques du produit

• Poids net : 750 grammes (pour 3 à 4 personnes)
• Prix au kilo : 20,30€/kg
• Format associé : existe en version 380 grammes : Tripes béarnaises 380gr.
• Ingrédients : panse de boeuf (gras double), couenne de porc, jambon, vin blanc (sulfites), carottes, oignons, poireau, sel, concentré de tomate, épices, plantes aromatiques
• Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100gr : 396 KJ, 94 KCal, matières grasses 3g dont 2g acides gras saturés, glucides 0,6g dont sucres <0,5g, protéines 16g, sel 0,9g.

Conseils de conservation

• À conserver à température ambiante.
• Après ouverture : à réfrigérer, consommation recommandée sous 3 à 4 jours.
• Peut être congelé en portions pratiques pour des repas futurs.

Conseils de dégustation

Réchauffez lentement à feu doux. Composez un repas réconfortant avec du riz, un gratin dauphinois, des pâtes fraîches ou une purée. Pour plus de caractère, accompagnez de légumes poêlés ou d’un gratin rustique.

FAQ – Gras-double et tripes à la Béarnaise

Quelle est la différence entre des tripes et des gras doubles ?
Les tripes regroupent plusieurs parties de l’estomac du bœuf, dont le gras double, la couche la plus épaisse de la panse — tendre, riche en collagène, appréciée dans nombreuses recettes régionales.

Avec quoi accompagner des tripes ?
En Provence, les tripes à la provençale se dégustent avec pommes de terre vapeur ou pane, parfois accompagnées d’un verre de vin blanc ou rouge local.

Quels sont les bienfaits des tripes / gras double ?
Les tripes sont nutritives et peu caloriques, riches en protéines de haute qualité, vitamines B₁₂, zinc, sélénium et fer, aidant à renforcer le système immunitaire, les os et les fonctions cellulaires.