Caractéristiques du produit :

• Affinage : 10 à 12 mois dans nos ateliers d’Arzacq (Pyrénées-Atlantiques)
• Poids : Entre 2,250 kg et 2,750 kg
• Conditionnement : Morceau de jambon sous vide désossé, prêt à déguster
• Primé plusieurs fois au Salon de l’Agriculture de Paris (Or 2016, Argent 2017, 2018, 2019)
• Composition : Cuisse de porc, sel de Salies-de-Béarn, sucre, conservateur (salpêtre)
• Prix : 23,95 €/kg

Une fabrication artisanale et un jambon sans os de qualité

Chaque jambon de pays est sélectionné avec soin et suit un processus rigoureux : salage, séchage, affinage et contrôle individuel. Marqué à la croix basque Lauburu, il est désossé à la main pour conserver toute l’intégrité de la viande. Pressé pour retrouver sa forme, ce jambon de Bayonne IGP sans os est facile à trancher et à préparer.

Conseils de dégustation et conservation

• Sortez le morceau de jambon sous vide du réfrigérateur 15 minutes avant de le déguster.
• Idéal en chiffonnade, en tranches fines ou légèrement grillé.
• Conservez-le dans un torchon humide au frais après ouverture.

Un jambon de Bayonne entier désossé étant scindé en deux parties (entame/ronde et côté jarret), vous pouvez recevoir n’importe quel morceau. Si vous avez une quelconque préférence, merci de l’indiquer dans la partie « Notes de commande ». La photographie n’étant pas contractuelle.

Pour la coupe de votre jambon sec désossé optimale, nous vous conseillons notre couteau à jambon.

Retrouvez également en vente sur notre site internet notre Quart de Jambon de Bayonne IGP Désossé 10-12 Mois d’Affinage pour une portion plus petite, tout aussi savoureuse.