L’Andouille du Béarn – Une spécialité authentique du Sud-Ouest au goût inimitable

Produit rare et typique du terroir béarnais, l’Andouille du Béarn est une charcuterie d’exception, issue d’un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. Contrairement à l’andouillette, elle se déguste exclusivement froide, ce qui lui confère une texture unique et des arômes subtils.

Une recette traditionnelle pour une saveur unique

Notre Andouille Béarnaise est composée uniquement de panses de porc blanchies, desséchées, finement hachées et enfilées dans un boyau naturel. Elle est ensuite affinée à l’ancienne durant 12 semaines avant d’être recuite dans un bouillon de légumes, révélant ainsi toute la richesse de ses saveurs. Son assaisonnement minutieux – un subtil mélange de sel, de poivre et d’épices – lui confère un goût inimitable qui saura ravir les fins gourmets.

Ne confondez pas l’andouille du Béarn avec l’andouille de Guémené ! Chaque région possède son propre savoir-faire, et celle du Béarn se distingue par son affinage prolongé et sa cuisson spécifique, qui lui donnent une texture et un goût uniques.

Conseils de dégustation

L’Andouille du Béarn se savoure traditionnellement en fines rondelles, à l’apéritif ou en entrée, accompagnée d’un peu de beurre pour les plus gourmands. Elle peut également sublimer vos plats chauds :

• Sur des tartines avec une poêlée de champignons,
• En accompagnement d’un velouté de potimarron.

Laissez-vous tenter par cette spécialité rare et authentique du Sud-Ouest, idéale pour les amateurs de charcuterie raffinée !

Composition : Panse de porc, sel, épices.

Conditionnement : sous vide.

Poids : entre 200 et 220 grammes.

Prix : 32,00€/kg.