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Axoa de chevreuil (380gr)
Découvrez notre axoa de chevreuil, une recette traditionnelle basque revisitée avec de la viande de gibier sauvage issue des ACCA du Béarn et des Landes. Ce plat cuisiné en conserve est préparé à base de viande de chevreuil finement hachée et mijotée avec des légumes et du piment d’Espelette, selon la tradition du Sud-Ouest.
Si l’axoa de veau est le plat typique des fêtes basques, nous vous proposons ici une version originale : l’axoa revisité avec du chevreuil, une viande sauvage maigre et goûteuse, idéale pour surprendre vos convives et découvrir une recette de gibier à la fois raffinée et authentique.
Ce produit n'est pas disponible à la vente individuellement, consultez notre catalogue.
Retour à la boutiqueCaractéristiques du produit
- Poids net : 380 grammes (pour deux personnes)
- Prix/kg : 25,20€/kg
- Formats disponibles : existe aussi en verrine de 765g pour 2 à 3 personnes : Axoa de chevreuil 765gr.
- Ingrédients : Viande de chevreuil (61%), oignons, poivrons, ail, sel, échalote, fécule, arômes, arômes naturels, plante aromatique, sucre, tomate, piment d’Espelette en poudre (0,1%).
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100gr : 718 KJ, 172 KCal, matières grasses 11g dont 4,5g acides gras saturés, glucides 3,1g dont sucres 1,8g, protéines 14g, sel 1,4g.
Conseils de conservation
À conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer sous 48h.
Conseils de dégustation
Réchauffer doucement à la casserole ou au bain-marie.
À accompagner de riz basmati, de pommes de terre sautées, de légumes de saison ou encore d’une simple poêlée de champignons.
Cet axoa de chevreuil recette basque se marie parfaitement avec un vin rouge du Sud-Ouest (Madiran, Irouléguy) ou un vin plus fruité selon vos goûts.
- Recettes associées : découvrez également notre axoa de sanglier, notre axoa de porc et nos plats mijotés de gibier comme le civet de chevreuil ou le civet de sanglier.
Malgré toutes les précautions prises, ce produit à base de gibier sauvage peut contenir des plombs de chasse.
FAQ – Axoa de Chevreuil 380g
L’axoa de chevreuil est-il fort en goût ?
Non, contrairement aux idées reçues, le chevreuil a une chair fine et subtile. Cuisiné en axoa revisité, avec légumes et épices, il développe des saveurs équilibrées qui plaisent même à ceux qui découvrent la viande de gibier pour la première fois.
Quelle différence entre l’axoa de veau et l’axoa de chevreuil ?
La recette traditionnelle basque se fait avec du veau, mais la version au chevreuil apporte une touche plus sauvage et raffinée. C’est une recette du Sud-Ouest originale qui permet de varier les plaisirs autour d’un plat basque emblématique.
Avec quoi servir l’axoa de chevreuil ?
Ce plat cuisiné de gibier se déguste avec des pommes de terre, du riz parfumé, des pâtes fraîches ou encore des légumes grillés. C’est un mets convivial et généreux, idéal pour un repas gourmand.
L’axoa de chevreuil est-il une bonne idée pour découvrir le gibier ?
Oui ! Grâce à sa cuisson douce et sa sauce parfumée, l’axoa rend la viande sauvage très accessible. Beaucoup le considèrent comme une des meilleures recettes de gibier pour s’initier.
| Poids | 0,380 kg |
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