Caractéristiques du produit

• Poids net : 765 grammes (3 à 4 personnes)
• Prix au kilo : 22,60 €/kg
• Viande : chevreuil sauvage issu des ACCA locales (Landes & Béarn) – une recette traditionnelle disponible également avec du sanglier : Axoa de sanglier 765gr.
• Ingrédients : Viande de chevreuil (61%), oignons, poivrons, ail, sel, échalote, fécule, arômes, arômes naturels, plante aromatique, sucre, tomate, piment d’Espelette en poudre (0,1%).
• Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100gr : 718 KJ, 172 KCal, matières grasses 11g dont 4,5g acides gras saturés, glucides 3,1g dont sucres 1,8g, protéines 14g, sel 1,4g.

Conseils de conservation

• Avant ouverture : conserver à température ambiante.
• Après ouverture : réfrigérer et consommer rapidement (3–4 jours).
• Congélation possible en portions hermétiques.

Conseils de dégustation

Réchauffez doucement pour préserver la finesse du chevreuil. Accompagnez de légumes racines, lentilles ou quinoa pour une touche rustique et nourrissante.

Malgré toutes les précautions prises, ce produit à base de gibier sauvage peut contenir des plombs de chasse.

Produits complémentaires à découvrir

Découvrez également sur notre site une recette plus traditionnelle : l’axoa de porc 765gr et pour les amateurs de viande sauvage : Civet de chevreuil 765gr ou civet de sanglier 765 gr.

FAQ – Axoa de chevreuil

Est-ce bon de manger du chevreuil ?
Absolument ! Le chevreuil est réputé pour sa viande maigre, riche en protéines et faible en lipides — une alternative délicate et saine aux viandes classiques.

Quel vin pour accompagner le chevreuil ?
Choisissez un vin rouge élégant, structuré mais raffiné : un Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, ou un grand Bourgogne comme un Gevrey-Chambertin. Ces vins soulignent la finesse de la recette chevreuil.

Comment mange-t-on du gibier comme le chevreuil ?
Idéal en cuisson longue et douce, il garde sa tendreté et diffuse sa saveur raffinée. Une cuisson soignée rend la viande moelleuse, sans amertume.

Est-ce que le gibier est une viande tendre ?
Le chevreuil, particulièrement jeune, est une viande naturellement tendre si bien préparée. Mijoté juste ce qu’il faut, il devient fondant à souhait.