Caractéristiques du produit :

• Affinage : 12 mois dans nos ateliers d’Arzacq (Pyrénées-Atlantiques)
• Poids : Variable – entre 2,250 kg et 2,750 kg
• Ingrédients : Cuisse de porc, sel de Salies-de-Béarn, conservateur : nitrate de potassium.
• Conditionnement : morceau de jambon sous vide désossé, prêt à déguster
• Primé plusieurs fois au Salon de l’Agriculture de Paris (Or 2016, Argent 2017, 2018, 2019)
• Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 gr) : Énergie : 853 kJ / 202 kCal, matières grasses : 6gr (dont 2,5gr d’acides gras saturés), glucides : 2,5gr (dont sucres 0,3gr), protéines : 34gr, sel 6,8gr.
• Prix : 23,95 €/kg

Retrouvez également en vente sur notre site internet notre quart de jambon de Bayonne désossé, une portion plus petite mais tout aussi savoureuse.

Une fabrication artisanale et un jambon sans os de qualité

Chaque jambon de pays est sélectionné avec soin et suit un processus rigoureux : salage, séchage, affinage et contrôle individuel. Marqué à la croix basque Lauburu, il est désossé à la main pour conserver toute l’intégrité de la viande. Pressé pour retrouver sa forme, ce jambon de Bayonne IGP sans os est facile à trancher et à préparer.

Nos conseils de dégustation et de conservation

• Sortez le morceau de jambon sous vide du réfrigérateur 15 minutes avant de le déguster.
• Idéal en chiffonnade, en tranches fines ou légèrement grillé.
• Conservez-le dans un torchon humide au frais après ouverture.

Pour la coupe de votre jambon sec désossé optimale, nous vous conseillons notre couteau à jambon.

Attention, notez qu’un jambon de Bayonne entier désossé étant scindé en deux parties (entame/ronde et côté jarret), vous pouvez recevoir n’importe quel morceau. Si vous avez une quelconque préférence, merci de l’indiquer dans la partie « Notes de commande ». La photographie n’étant pas contractuelle.