Caractéristiques du produit :

• Affinage : 10 à 12 mois
• Poids : Entre 1,1 kg et 1,3 kg
• Conditionnement : Morceau de jambon sous vide, idéal pour une conservation optimale
• Primé plusieurs fois au Salon de l’Agriculture de Paris (Or 2016, Argent 2017, 2018, 2019)
• Composition : Cuisse de porc, sel de Salies-de-Béarn, conservateur (salpêtre)
• Prix : 25,30 €/kg

Un jambon de pays labellisé IGP, garantie d’un terroir d’exception

Le jambon de Bayonne bénéficie de l’Indication Géographique Protégée (IGP), assurant une traçabilité et un respect strict des méthodes de production. Nos porcs sont élevés dans le Sud-Ouest de la France, nourris selon un cahier des charges rigoureux, garantissant une viande savoureuse et authentique. Si le sujet vous intéresse, retrouvez plus d’informations sur le site du Consortium du Jambon de Bayonne.

Dans notre atelier, chaque jambon de Bayonne est salé à la main avec du sel pur de Salies-de-Béarn, avant de passer par un affinage naturel dans des conditions climatiques propres au Pays Basque et au Béarn. Le résultat ? Un jambon sec entier moelleux, peu salé, au goût équilibré et raffiné.

Conseils de dégustation et conservation

• Sortez le quart de jambon sous vide du réfrigérateur 15 minutes avant consommation pour une dégustation optimale.
• Dégustez-le en chiffonnade, en copeaux, en tranches épaisses ou en petits cubes à poêler.
• Conservez-le dans un linge propre, légèrement humidifié, au réfrigérateur pour préserver toute sa fraîcheur.
• Pour la coupe de votre jambon sec désossé optimale, nous vous conseillons notre couteau à jambon.

Retrouvez aussi notre quart de jambon cru 18 mois d’affinage. Et si un quart n’est pas suffisant, La Maison du Jambon de Bayonne vous propose également un demi jambon de Bayonne désossé en 10-12 mois d’affinage ou notre demi jambon de Bayonne 18 mois d’affinage.