Processus de fabrication :

Notre saucisson est délicatement assaisonné de sel fin et de poivre mignonnette, puis embossé dans un boyau naturel comestible. Il est ensuite séché pendant 4 à 5 semaines dans notre séchoir traditionnel à Arzacq. La fleur blanche naturelle présente à l’extérieur du produit est un champignon noble qui se développe durant le séchage, attestant de la qualité et de l’authenticité de notre charcuterie.

Caractéristiques du produit :

• Ingrédients : Maigre (80 %) et gras (20 %) de porc du Sud-Ouest IGP*, sel, lactose, dextrose, poivre, épices, plantes aromatiques, conservateur : salpêtre, ferments lactiques.

• Poids moyen : Entre 230 et 270 grammes.

• Prix : 29,65 €/kg.

• Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Énergie : 1398 kJ / 335 kcal, matières grasses : 20 g (dont acides gras saturés : 9 g), glucides : 0,9 g (dont sucres : 0,9 g), protéines : 38 g, sel : 6,6 g.

Conseils de dégustation :

Savourez notre saucisson sec artisanal en fines tranches à l’apéritif, accompagné de beurre demi-sel pour les plus gourmands, ou en entrée froide. Pour une expérience gustative optimale, associez-le à un pain de campagne et un verre de vin rouge du Sud-Ouest.

Conservation :

Nos charcuteries du terroir, y compris notre saucisson sec pur porc du Sud-Ouest IGP, sont des produits secs non transformés, ce qui permet une conservation facile à température ambiante. Attention, une fois sorti de son emballage, le produit continuera de sécher lentement. Il est donc recommandé de le conserver dans un endroit sec et aéré.

Variantes gourmandes :

Découvrez également nos recettes traditionnelles revisitées avec :

• Notre saucisson sec artisanal au piment d’Espelette,
• Notre saucisson sec aux noisettes,
• Ou encore notre saucisson sec aux cèpes, disponibles en vente en ligne sur notre site.

**Indication Géographique Protégée (IGP)