Jambon de Bayonne IGP 18 mois d’affinage – 4 tranches

Tranches de jambon de Bayonne IGP 18 mois d’affinage

Des tranches faites à partir de jambons de Bayonne IGP issus de porc local élevé au Pays-Basque sous l’appellation Porc MANEX. Nourris pendant au moins 9 mois et atteignant ainsi un poids de 180 kg, le porc Manex est comparé au porc fermier d’antan. Le jambon est ainsi séché et affiné au minimum 18 mois et pèse 8 à 9 kg sec à la sortie de l’affinage.

Ce jambon de Bayonne IGP haut-de-gamme possède un goût différent de notre jambon de Bayonne 12 mois d’affinage. Découvrez un subtil goût de noisette, un jambon cru avec du caractère. Il est cependant tout aussi moelleux que notre jambon sec 12 mois d’affinage. En effet, c’est la qualité de la matière première (plus grasse), qui nous permet de pousser son affinage plus longtemps sans le sécher davantage.

Composition : cuisse de porc, sel de Salies-de-Béarn. Conservateur : salpêtre.

Affinage : 18 mois minimum.

Poids moyen : 0.120 kg

Prix : 56,90 €/kg

Ce produit étant artisanal et à poids variable, il se peut que le poids de votre produit diffère de quelques grammes de celui annoncé.