Plateau de chiffonnade – 30 à 35 tranches

Maison du Jambon de Bayonne, le savoir-faire et le goût

Plateau de chiffonnade – 30 à 35 tranches

Medaille Or 2016

Notre chiffonnade de jambon de Bayonne est vendue en plateau de 30 à 35 demi tranches ! Des belle tranches fines qui fondent en bouche, pour un régal assuré.

Idéal pour vos apéritifs.

13,80 

par kg

Grand plateau de chiffonnade de jambon de Bayonne IGP 10-12 mois d’affinage (30 à 35 tranches)

Découvrez notre jambon de Bayonne IGP dans sa forme la plus fine : la chiffonnade. Un délice ! Sur une planche de charcuterie, seule ou accompagnée, la chiffonnade de jambon de Bayonne est toujours une réussite.

Délicatement tranché dans nos atelier, notre jambon de Bayonne fond en bouche. Idéal cuit ou cru, il se marie facilement à des saveurs estivales comme du melon, ou une salade composée. Il habille aussi parfaitement vos tapas et bruschettas.

Recette de chiffonnade de jambon de Bayonne IGP à l’œuf mollet aux noisettes :

Faites cuire les 4 gros œufs 5 minutes dans l’eau bouillante salée, rafraîchissez-les aussitôt sous l’eau froide puis écaillez-les délicatement.

Broyez les noisettes, mettez-les dans une assiette.

Battez un petit œuf dans une assiette avec une fourchette.

Passez délicatement les œufs mollets dans l’œuf battu puis dans les noisettes broyées. Faites frire les œufs 20 secondes dans un bain d’huile bouillante puis égouttez-les sur un papier absorbant.

Enroulez chaque œuf avec une tranche de Jambon de Bayonne IGP. Servez aussitôt avec une salade d’herbes.

Une fois la barquette entamée, la consommer dans les 48/72 heures.

Composition : Cuisse de porc, sel de Salies-de-Béarn. Conservateur : salpêtre.

Affinage : 10 à 12 mois

Poids moyen : entre 0.340 à 0.360 kg

Prix : 39.60 €/kg

Poids0,50 kg
Livraison gratuite à partir de 120 €
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