Jambon de Bayonne entier à l’os IGP 18 mois d’affinage

Goûtez à notre jambon de Bayonne d’exception : notre jambon de Bayonne IGP 18 mois d’affinage. Ce dernier est affiné plus longtemps que notre jambon de Bayonne 12 mois d’affinage. Pourtant, il n’est pas plus sec ! Au contraire, c’est un jambon qui provient d’une race de porc complètement différente : le porc Manex. Celui-ci se rapproche du porc fermier d’autrefois. Ce cochon pèse près de 180 kilos lorsqu’il est abattu. Il est aussi élevé différemment et développe plus de muscles et de gras. Son affinage est donc davantage poussé… Et c’est tant mieux pour nos papilles, puisque c’est durant l’affinage que se développent les qualités gustatives du jambon de Bayonne. Un gras fondant, caractéristique, au bon goût de noisette. Une viande moelleuse, bien colorée, au goût inimitable.

Un produit dont nous sommes fiers, pilier de notre patrimoine culinaire, et allié de notre gastronomie du Sud-Ouest !

Prix/kilos : 26,90€/kg

Poids net : entre 10,5 kilos et 12,5 kilos

Ce produit est un produit artisanal, ce qui signifie que tous nos jambons sont différents et uniques ! Le poids de nos jambons peut varier de plusieurs kilos. Ce sont donc des poids moyens qui sont indiqués sur notre site, et nous nous efforçons donc de trouver celui qui se rapproche le plus de ce poids et prix moyen.

Vous pouvez également retrouvez ce produit rare en demi jambon ou en quart de jambon sur notre boutique en ligne.