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Filet Mignon séché au Piment d’Espelette (250gr)
Le filet mignon de coche séché au piment d’Espelette AOP est un produit artisanal et haut de gamme, issu de la partie noble de la truie reproductrice. Conditionné sous vide, il conserve toutes ses saveurs et se déguste finement tranché à l’apéritif, en salade ou dans des plats gourmets. Sa texture fondante, sa tendreté et son goût délicatement relevé au piment d’Espelette en font un incontournable de la charcuterie basque.
Caractéristiques du produit
- Poids : Variable, de 220 à 280 g
- Prix : 34,44 €/kg
- Origine : Porc local Sud-Ouest
- Conditionnement : sous vide pour une meilleure conservation
- Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Énergie : 519kJ / 123 kcal, matières grasses : 4,1 g (dont acides gras saturés : 1,7 g), glucides : 0,4 g (dont sucres : 0 g), protéines : 21 g, sel : 0,1 g.
- Ingrédients : filet mignon de coche (origine France), sel, épices, piment d’Espelette en poudre (0,2 %), dextrose, sucre, arômes naturels, conservateur : nitrate de potassium, plantes aromatiques, antioxydant : acide ascorbique
Découvrez le filet mignon de coche séché, une pièce de charcuterie d’exception, issue de la partie noble de la truie reproductrice. Confectionné selon des méthodes artisanales et traditionnelles, ce filet mignon séché sous vide est soigneusement sélectionné pour sa tendreté incomparable et ses saveurs raffinées.
Enrobé d’un léger frottage au piment d’Espelette AOP, il dévoile un goût délicat et authentique, parfait pour les amateurs de charcuterie haut de gamme. Idéal à l’apéritif, en salade « du terroir », ou dans des recettes gourmandes, ce filet mignon séché piment espelette surprend par son fondant et sa finesse aromatique.
Une charcuterie artisanale et locale
Le filet mignon de coche séché est issu d’une truie charcutière en fin de carrière, un produit rare et apprécié pour sa tendreté et sa finesse. Situé près des vertèbres lombaires, ce morceau particulièrement maigre est naturellement fondant, sans excès de gras, et se distingue par sa qualité exceptionnelle.
Le séchage artisanal dure environ trois semaines dans nos séchoirs, garantissant une maturation optimale et la conservation de toutes les saveurs. Chaque filet mignon est frotté au piment d’Espelette AOP, qui relève délicatement la viande sans la rendre piquante.
Pour un plateau de charcuterie complet et typique du Pays Basque, ce filet mignon de coche séché se marie parfaitement avec d’autres salaisons locales et artisanales comme la coppa et le lomo, très appréciées sur notre boutique pour leur goût authentique et leur qualité artisanale.
Conseils de dégustation
- À l’apéritif : tranché fin, sur un toast ou une planche de charcuterie basque,
- En salade composée : remplace idéalement le gésier de canard pour un plat raffiné,
- En plat gourmet : incorporé dans des recettes de pâtes, risottos ou plats mijotés pour une touche authentique du Sud-Ouest,
- Plateaux de charcuterie : associé à du morceau de coppa ou du lomo, pour un accord de saveurs local et raffiné.
Astuce de conservation : après ouverture, conserver maximum un mois au frais, emballé dans du film alimentaire ou un linge propre. Plus le produit sèche, plus le piment d’Espelette AOP révèle son piquant subtil.
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| Poids | 0,250 kg |
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