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Jambon de Bayonne sec IGP entier à l’os (7,5 à 8 kilos)
Votre Jambon de Bayonne entier et IGP jambon de Bayonne est un produit unique. Vous le recevrez chez vous recouvert d’une panne (un mélange de graisse et de farine) pour lui permettre une meilleure conservation dans le temps. Ce Jambon entier pèse entre 7,5 et 8 kilos. Il sera délicatement entouré d’un sac en papier pour le transport, que vous devrez lui enlever à la réception.
Pour les plus gourmands, laissez-vous tenter par notre jambon de Bayonne IGP entier sec à l’os de 8 à 8,5kg.
Un savoir-faire et une qualité certifiée, mais aussi reconnue puisque notre Jambon de Bayonne supérieur a obtenu plusieurs médailles au Concours Général Agricole de Paris ces dernières années.
Weight: 7.750kg
Jambon de Bayonne sec entier à l’os (7,5-8kg) 10-12 mois d’affinage
Le jambon de Bayonne entier à l’os IGP* est notre produit phare, et notre plus grande fierté. Plus que ça, il est ici, notre emblème même, l’héritage de tout notre savoir-faire défendu depuis de nombreuses années. L’obtention de l’IGP* Jambon de Bayonne en 1998 permit à ce Jambon de retrouver toute son authenticité. En effet, c’est ici, au cœur du Bassin de l’Adour qu’est né ce jambon sec. Son goût et ses saveurs typiques sont le résultat de décennies de travail et de savoir-faire ancestral. Notre jambon de Bayonne est caractéristique : peu salé, moelleux et fondant en bouche.
*IGP : Indication Géographique Protégée
Ce Jambon de Bayonne entier est affiné minimum dix mois dans nos séchoirs, après avoir suivi les étapes traditionnelles de salage, de repos et de séchage. Pour en savoir plus sur les étapes de fabrication et de maturation du jambon de Bayonne rendez-vous sur le site du Consortium du jambon de Bayonne.
Conseils de conservation : vous pouvez envelopper votre jambon de Bayonne dans un sac à jambon pour le conserver. Il n’est pas nécessaire de le placer au frigo, une pièce sèche et aérée sera parfait pour une conservation optimale. Pour trancher facilement votre jambon entier à l’os, placez-le sur un présentoir à jambon. Cet outil vous permet de couper délicatement des tranches directement sur votre jambon de Bayonne de l’épaisseur que vous souhaitez.
Composition : Cuisse de porc, sel de Salies-de-Béarn. Conservateur : salpêtre.
Affinage : 10 à 12 mois d’affinage dans nos séchoirs (Pyrénées-Atlantiques, 64)
Poids de votre jambon de Bayonne à l’os : de 7,5 à 8 kilos
Prix : 16,50€/kg
| Poids | 7,750 kg |
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