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Ventrèche roulée – 6 tranches
Savourez toute l’authenticité du Sud-Ouest avec notre ventrèche roulée tranchée, issue de porcs élevés localement et préparée selon un savoir-faire artisanal basque.
Salée à la main, lentement séchée et roulée avec soin, cette poitrine de porc révèle une texture fondante et un goût généreux qui ravira les amateurs de charcuterie traditionnelle.
Idéale pour vos planches apéritives, vos recettes familiales ou simplement à la poêle, la ventrèche roulée est un incontournable de la gastronomie basque.
Caractéristiques du produit
- Poids : entre 150 et 200 g – 6 tranches
- Prix : 27,00€/kg
- Conditionnement : barquette sous atmosphère individuelle
- Origine : porcs élevés localement dans le Sud-Ouest
- Ingrédients : Poitrine de porc d’origine locale, sel, poivre, dextrose, épices, sucre, arômes naturels, salpêtre, plantes aromatiques, antioxydant : acide ascorbique.
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Énergie : 1501 kJ / 362 kcal, matières grasses : 31 g (dont acides gras saturés : 13 g, glucides : 2 g (dont sucres : 0,2 g), protéines : 19 g, sel : 3,3 g.
Conseils et astuces de dégustation
La ventrèche roulée tranchée est un produit gourmand et polyvalent :
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À la poêle : faites revenir les tranches quelques minutes pour exhaler leurs arômes.
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En cuisine : ajoutez-la en lardons dans une quiche, une omelette ou des pâtes carbonara.
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En création gourmande : donnez une touche basque à vos burgers, sandwiches ou salades.
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Sur une planche de charcuterie : accompagnez-la d’un fromage de brebis, d’un peu de piment d’Espelette et d’un verre d’Irouléguy.
Conseils de conservation : Après ouverture, conservez la barquette au réfrigérateur et consommez les tranches dans les 3 à 5 jours pour préserver toute leur fraîcheur et leur goût.
FAQ – Ventrèche roulée tranchée
Qu’est-ce que la ventrèche ?
La ventrèche, parfois appelée poitrine séchée, provient du ventre du porc. C’est un morceau emblématique de la charcuterie basque et du Sud-Ouest.
Elle est salée, poivrée et séchée lentement, selon un savoir-faire traditionnel. Ce procédé lui confère une texture fondante et un goût unique qui rappelle les saveurs authentiques des charcuteries d’antan.
Quelle est la différence entre la ventrèche roulée et la ventrèche plate ?
La ventrèche roulée est plus épaisse et légèrement plus grasse, offrant une texture fondante et un goût plus corsé. La ventrèche plate, plus fine, présente une saveur plus équilibrée et un séchage plus homogène.
Combien de temps se conserve la ventrèche après ouverture ?
Une fois ouverte, la ventrèche roulée se conserve au réfrigérateur et doit être consommée dans les 3 à 5 jours.
| Poids | 0,170 kg |
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