Saucisson sec pur porc du Sud-Ouest IGP

Notre saucisson sec artisanal du Sud-Ouest est issu d’une recette ancestrale et traditionnelle du terroir. Il est fabriqué à base de viande maigre et de gras des épaules de Porc du Sud-Ouest IGP haché grossièrement (exactement 80% de maigre pour seulement 20% de gras). Ce qui permet à nos saucissons d’avoir un goût savoureux. Délicatement assaisonné de sel fin et de poivre mignonnette, notre saucisson sec pur porc saura vous ravir !
Il est ensuite séché 4 à 5 semaines dans un séchoir. A savoir que son boyau est naturel, et est donc comestible, tout comme la fleur blanche naturelle. Cette dernière exprime l’ambiance de notre séchoir. Elle permet à nos charcuteries de se conserver le plus longtemps possible.

Nos charcuteries du terroir, et donc notre saucisson sec pur Porc du Sud-Ouest IGP, sont des produits secs non transformés. Ce qui permet à  nos salaisons une conservation facile en température ambiante.

Conseil de dégustation: en tranches fines à l’apéritif avec du beurre demi-sel, ou en entrée froide.