Caractéristiques du produit :

• Ingrédients : Maigre (80 %) et gras (20 %) de porc français, sel, lactose, dextrose, poivre, épices, plantes aromatiques, conservateur : salpêtre, ferments lactiques.
• Poids moyen : Entre 230 et 270 grammes.
• Prix : 29,65 €/kg
• Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Énergie : 1398 kJ / 335 kcal, matières grasses : 20 g (dont acides gras saturés : 9 g), glucides : 0,9 g (dont sucres : 0,9 g), protéines : 38 g, sel : 6,6 g.

Ce produit existe en plusieurs déclinaisons et goûts en vente en ligne sur notre site internet : Saucisson sec artisanal au piment d’Espelette, saucisson sec aux noisettes, saucisson sec aux cèpes.

Le goût authentique du Sud-Ouest dans un saucisson artisanal

Fabriqué dans nos ateliers d’Arzacq, au cœur des Pyrénées-Atlantiques, notre saucisson sec pur porc incarne tout le savoir-faire de la charcuterie artisanale du Sud-Ouest.
Nous sélectionnons exclusivement de la viande de porc issue d’élevages locaux, afin de garantir une qualité gustative supérieure et une traçabilité exemplaire.

Chaque pièce est assaisonnée à la main, selon une recette traditionnelle alliant sel fin et poivre mignonnette, pour sublimer la saveur naturelle de la viande. Le saucisson est ensuite embossé dans un boyau naturel comestible, puis affiné lentement pendant 4 à 5 semaines dans nos séchoirs artisanaux à Arzacq. Ce temps d’affinage maîtrisé lui confère une texture fondante et une belle intensité aromatique.

La fleur blanche naturelle qui recouvre le saucisson est le signe d’un produit authentique : un champignon noble, gage de qualité et de tradition charcutière.

Conseils de dégustation

Notre saucisson sec artisanal se savoure aussi bien à l’apéritif qu’en entrée froide :

• En fines tranches sur une planche de charcuterie du Sud-Ouest, accompagné d’un pain de campagne et d’un verre de vin rouge du Béarn ou de Madiran.
• Pour les plus gourmands, ajoutez une noisette de beurre demi-sel pour révéler toute la richesse de ses arômes.

Ce saucisson s’intègre parfaitement à nos paniers garnis et coffrets cadeaux disponibles sur notre boutique en ligne – une idée gourmande et authentique pour offrir les saveurs du Sud-Ouest à vos proches.

Conservation

Nos produits locaux sont séchés naturellement et ne subissent aucune transformation superflue.
Vous pouvez conserver votre saucisson du Sud-Ouest à température ambiante, dans un endroit sec et ventilé.
Une fois ouvert, il continuera de sécher légèrement : enveloppez-le simplement dans un torchon propre pour préserver toute sa saveur et son moelleux.

Pourquoi choisir notre saucisson artisanal ?

• 100 % pur porc du Sud-Ouest, issu d’élevages locaux
• Fabrication artisanale dans nos ateliers d’Arzacq (Pyrénées-Atlantiques)
• Boyau naturel comestible, pour une dégustation authentique
• Affinage lent de 4 à 5 semaines dans nos séchoirs traditionnels
• Une charcuterie artisanale au goût franc, typique du terroir basque et béarnais