Caractéristiques et conservation

• Affinage : 10 à 12 mois
• Conditionnement : Sous atmosphère protectrice, à conserver à 8°C maximum
• Poids tranche de jambon : environ 28 g (20 tranches – poids total 575 g)
• Ingrédients : Cuisse de porc, sel de Salies-de-Béarn, conservateur : salpêtre
• Primé plusieurs fois au Salon de l’Agriculture de Paris (Or 2016, Argent 2017, 2018, 2019)
• Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 gr) : Énergie : 853 kJ / 202 kCal, matières grasses : 6gr (dont 2,5gr d’acides gras saturés), glucides : 2,5gr (dont sucres 0,3gr), protéines : 34gr, sel 6,8gr.
• Prix au kg : 35,75€/kg

Un plateau idéal pour les repas conviviaux

Chaque tranche de jambon cru est découpée avec soin dans nos ateliers à partir de jambons entiers désossés. Affinées 12 mois, ces tranches de jambon dévoilent un goût subtil et une texture fondante. Ce format plateau s’adapte à toutes vos envies :

• Pour vos apéritifs : à déguster nature ou en chiffonnade sur un plateau de charcuterie
• Pour vos entrées : sur un lit de roquette, accompagné de melon, figues ou tomates
• En plat : dans une quiche, une omelette, une galette ou une piperade maison

Un produit du Sud-Ouest, entre mer et montagne

Notre jambon de Bayonne IGP est élaboré dans le Bassin de l’Adour, un terroir unique entre Pyrénées et Atlantique. Ce savoir-faire local est au cœur de l’identité de La Maison du Jambon, reconnue pour son engagement dans la tradition artisanale depuis des générations.

Comment conserver vos tranches de jambon cru ?

Ce plateau de jambon est conditionné sous atmosphère protectrice pour garantir une conservation optimale. Une fois ouvert, consommez dans les 2 à 3 jours. Pour une dégustation parfaite, sortez les tranches de jambon du réfrigérateur 30 minutes avant consommation : le gras devient fondant et libère tous les arômes du jambon sec.

Besoin d’inspiration ? Le jambon de Bayonne est la base parfaite de nombreuses recettes rapides et savoureuses :

• Salade landaise ou salade de pâtes au jambon sec et parmesan
• Pizza maison au jambon cru, roquette et mozzarella
• Feuilletés apéritifs jambon cru-chèvre-miel
• Pâtes à la crème et chiffonnade de jambon de Bayonne
• Brioche salée jambon sec et olives

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Découvrez aussi nos autres formats

• Jambon de Bayonne IGP – 4 Tranches : parfait pour une dégustation individuelle
• Jambon de Bayonne IGP – 6 Tranches : l’équilibre idéal entre plaisir et praticité