Un savoir-faire artisanal et des ingrédients de qualité

Chez La Maison du Jambon de Bayonne, nous attachons une grande importance à la qualité gustative de nos plats cuisinés. Chaque recette est le fruit d’un travail minutieux, alliant tradition et authenticité.

Notre axoa de porc IGP est cuisinée avec :
✔️ De la viande de Porc du Sud-Ouest IGP (61%), garantissant une traçabilité et une qualité supérieure
✔️ Des oignons, des poivrons et de l’ail, qui parfument délicatement la préparation
✔️ Une touche de piment d’Espelette AOP (0,1%), pour une note épicée subtile

L’Indication Géographique Protégée (IGP) Porc du Sud-Ouest garantit une viande issue de porcs nés et élevés dans 17 départements entre la Nouvelle-Aquitaine et l’Occitanie, dans le respect d’un cahier des charges rigoureux.

Conseils de dégustation

• Réchauffez à feu doux pour préserver toutes les saveurs du plat.
• Servez avec des pommes de terre vapeur, du riz ou des pâtes.
• Pour un repas équilibré, ajoutez des légumes de saison à votre assiette.
• Découvrez une recette originale en réalisant des galettes bretonnes à l’axoa de porc (voir ci-dessous) !

Ingrédients : Viande de porc du Sud-Ouest IGP* (61%), oignons, poivrons, ail, sel, échalote, fécule, arômes, arômes naturels, plante aromatique, sucre, tomate, piment d’Espelette en poudre (0.1%)

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100gr : 718 KJ, 172 KCal, matières grasses 11g dont 4,5g acides gras saturés, glucides 3,1g dont sucres 1,8g, protéines 14g, sel 1,4g.

Conseils de conservation

• Avant ouverture : Se conserve à température ambiante jusqu’à 4 ans.
• Après ouverture : À consommer dans les 4 jours, en le conservant au réfrigérateur.
• Astuce anti-gaspillage : Vous pouvez congeler une portion dans un contenant hermétique pour une dégustation ultérieure.

Existe aussi en format 380 grammes pour une portion plus petite.

Prix au kg : 18,69 €/kg

Recette gourmande : Galettes bretonnes à l’axoa de porc

Une alliance entre la gastronomie du Sud-Ouest et la tradition bretonne ! Ingrédients pour 4 personnes :

✔️ 4 galettes bretonnes (de sarrasin)
✔️ 1 bocal d’axoa de porc (765g)
✔️ 2 œufs
✔️ Fromage râpé (brebis ou vache, selon vos goûts)
✔️ Un peu de beurre demi-sel

Préparation :

1. Préparez la pâte à galettes (si vous souhaitez les réaliser vous-même) avec : 250g de farine de sarrasin, 2 œufs, 40g de beurre fondu, 40cl d’eau + 10cl de bière ou cidre, une pincée de sel. Mélangez les ingrédients et laissez reposer 2 heures au frais.
2. Faites cuire les galettes dans une poêle huilée.
3. Garnissez les galettes : Déposez une galette dans une poêle à feu doux. Cassez un œuf au centre. Disposez 1/4 du bocal d’axoa de porc autour. Parsemez de fromage râpé et ajoutez une noisette de beurre salé. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

4. Servez avec une salade verte pour une touche de fraîcheur.

Bonne dégustation !

Pourquoi choisir notre axoa de porc ?

✔️ Une recette traditionnelle du Sud-Ouest
✔️ Viande IGP Porc du Sud-Ouest, gage de qualité et de traçabilité
✔️ Des saveurs relevées par le piment d’Espelette AOP
✔️ Un plat facile à réchauffer et à accompagner

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