Caractéristiques du produit :

• Poids variable : entre 1,7 kg et 2,3 kg – chaque pièce est unique, le poids peut donc varier légèrement
• Conditionnement : sous vide pour une conservation optimale
• Ingrédients : Longe de porc, sel, poivre, dextrose, épices, sucre, arômes naturels, conservateur : salpêtre, plantes aromatiques, antioxydant : acide ascorbique.
• Valeurs nutritionnelles pour 100gr : 1058 KJ, 252 KCal, matières grasses 9,9gr, dont acides gras saturés 4,3gr, glucides 0,5gr dont sucres 0,5gr, protéines 40gr dont sel 6,6gr.
• Conservation : Après ouverture, enveloppez le lomo dans un linge propre ou un papier alimentaire et conservez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur.
• Prix : 26,30€/kg

Ce produit existe également en morceau sous vide : lomo en morceau (400gr)

Découvrez notre lomo entier séché artisanal, une charcuterie haut de gamme issue de la longe de porc locale, reconnue pour sa finesse et sa tendreté. Séché lentement dans nos ateliers du Pays Basque, ce morceau noble développe des arômes délicats et équilibrés, alliant douceur et caractère. Une pièce d’exception pour les amateurs de charcuterie authentique et généreuse.

Un produit artisanal aux saveurs du terroir

Notre lomo entier séché est préparé selon une recette traditionnelle : la viande est marinée dans un mélange d’épices et d’aromates soigneusement sélectionnés, puis séchée lentement pour un affinage optimal. Ce processus révèle toute la richesse gustative du porc du Sud-Ouest et confère à la viande une texture fondante et savoureuse. Chaque lomo est unique, reflet du savoir-faire de nos artisans charcutiers et de la qualité de nos porcs élevés localement.

Conseils de dégustation

Le lomo entier séché se déguste selon vos envies :

• À froid, coupé en tranches fines pour vos plateaux de charcuterie, apéritifs ou tapas basques.
• À chaud, ajouté en fin de cuisson dans une omelette, une raclette ou un gratin pour une touche gourmande et parfumée.

Servez-le avec un vin rouge du Sud-Ouest ou un fromage de brebis basque pour un accord parfait.

Pourquoi choisir notre lomo séché artisanal ?

Parce qu’il incarne le meilleur du terroir basque : une viande maigre et savoureuse, un séchage lent et naturel, et un goût authentique qui rappelle les salaisons locales.
Idéal pour les grandes tablées, les amateurs de charcuterie fine ou les professionnels souhaitant proposer un produit artisanal de qualité.

Découvrez également nos autres spécialités de salaisons artisanales :

• Coppa artisanale : une charcuterie persillée et fondante
• Filet mignon de coche séché : relevé au piment d’Espelette AOP pour une touche basque inimitable
• Andouille du Béarn : la meilleure de la région !

Offrez-vous une expérience gustative incomparable avec notre lomo artisanal entier séché, reflet du terroir et du savoir-faire du Sud-Ouest !