La chiffonnade de jambon : la touche raffinée de vos repas

Ces tranches fines de jambon cru sont parfaites pour :

• Composer une planche apéritive élégante avec fromages, olives et pain de campagne

• Garnir des bruschettas, tapas ou verrines en toute simplicité

• Sublimer une salade composée ou une assiette de melon

• Enrouler autour d’un œuf mollet, comme dans notre recette signature

Idée recette facile avec chiffonnade de jambon cru : Œuf mollet enrobé de chiffonnade et noisettes
Faites cuire vos œufs mollets (5 min dans l’eau bouillante), écaillez-les, panez-les avec des noisettes concassées, faites-les frire 20 secondes, puis entourez-les de chiffonnade de jambon de Bayonne. Servez avec une salade d’herbes. Une entrée croustillante, fondante et gourmande à souhait !

Qualité artisanale signée La Maison du Jambon de Bayonne

Ce jambon de Bayonne en chiffonnade est élaboré selon les méthodes traditionnelles du Bassin de l’Adour, au pied des Pyrénées. Affiné entre 10 et 12 mois, il bénéficie de l’Indication Géographique Protégée (IGP), garantissant un savoir-faire local transmis de génération en génération. À La Maison du Jambon, chaque tranche exprime l’essence de notre terroir et l’amour du produit bien fait.

Caractéristiques et conservation

• Ingrédients : Cuisse de porc, sel de Salies-de-Béarn, conservateur : salpêtre
• Affinage : 10 à 12 mois
• Primé plusieurs fois au Salon de l’Agriculture de Paris (Or 2016, Argent 2017, 2018, 2019)

• Nombre de tranches : 30 à 35 demi-tranches

• Poids tranche de jambon : très fine (environ 10 à 12 gr/tranche)

• Conditionnement : Sous atmosphère protectrice, à conserver à 8°C maximum
• Prix au kg : 39,60€/kg

Conseils de conservation et dégustation

Conservez au réfrigérateur entre 0 et 4°C. Une fois ouvert, consommez dans les 48 à 72 heures pour profiter de la tendreté des tranches de jambon cru. Sortez la chiffonnade 30 minutes avant dégustation pour révéler toutes ses saveurs grâce à un gras légèrement fondant.

Découvrez aussi

• Jambon de Bayonne IGP – 4 Tranches (12 mois) : idéal pour les petits formats

• Plateau de jambon de Bayonne IGP – 20 Tranches : pour les grandes tablées

• Jambon de Bayonne IGP 18 mois – 4 Tranches : une version haut de gamme, plus intense