Caractéristiques de notre coppa :

• Ingrédients : Échine de porc du Sud-Ouest IGP*, sel, poivre, dextrose, épices, sucre, arômes naturels, conservateur : salpêtre, plantes aromatiques, antioxydant : acide ascorbique.

• Poids : Chaque morceau pèse entre 400 et 500 grammes.

• Prix : 24,50€/kg.

L’Indication Géographique Protégée (IGP) garantit l’origine et la qualité de notre porc du Sud-Ouest, assurant une traçabilité et un savoir-faire régional reconnu.

Processus de fabrication :

Notre coppa est préparée selon des méthodes artisanales. Après désossage, l’échine de porc est assaisonnée avec un mélange de sel et de poivre, puis placée dans nos séchoirs traditionnels à Arzacq (64) pendant un minimum de huit semaines. Cette maturation lente développe des arômes intenses et une texture fondante, caractéristiques de notre coppa du Sud-Ouest.

Conseils de dégustation : La coppa se déguste idéalement en fines tranches, seule ou accompagnée de pain frais et de fromages affinés. Elle est parfaite pour composer des plateaux de charcuterie lors de vos apéritifs ou pour enrichir vos entrées froides.

Variantes de notre coppa :

Pour répondre à toutes vos envies, notre coppa IGP Porc du Sud-Ouest est également disponible en :

• Barquette de 20 tranches : Idéales pour une dégustation immédiate ou pour garnir vos sandwichs gourmands.

• Pièce entière d’environ 1,5 kg : Parfaite pour les grandes occasions ou pour les amateurs souhaitant trancher eux-mêmes leur charcuterie.

En choisissant notre coppa, vous optez pour une charcuterie de qualité, issue d’un savoir-faire régional et d’une tradition culinaire du Sud-Ouest.

Retrouvez sur notre site internet une idée de recette avec notre coppa : Mini feuilletés aux figues et à la coppa